鴨子半邊: ， 姜蔥花椒: ， 廣氏菠蘿啤酒半罐: ， 鹽糖生粉:
1提前腌制鴨子，用料：鹽、糖、油、白酒少許、生粉 用生粉的用意是為了讓肉比較好咬一些
2燒紅鍋，先爆炒薑片、蒜蓉與花椒粒炒出香味 再倒入鴨子，炒7成熟，倒入啤酒 我個人比較愛用廣氏菠蘿啤，沒有酒精度數，重點甜度夠，其他啤酒都有種微哭不太喜歡 再依次倒入醬油、鹽、糖、少許蚝油 燜一會兒，
3此時已準備好燒紅的砂鍋，把鴨子倒進去，中火燜，注意火候，最後勾芡