原料

清水小龍蝦: 1500g， 黃瓜: 一根， 啤酒: 2罐， 料酒: 一湯勺， 耗油: 一湯勺， 豆瓣醬: 兩湯勺， 食鹽: 適量， 蒜瓣: 適量， 生薑: 適量， 食用油: 適量， 花椒: 適量， 各種滷味料: 適量， 香菜: 少許， 白芝麻: 少許， 芝麻醬: 一湯勺

步驟

1抽蝦線，清洗龍蝦，清凈後減去小龍蝦的小細腳，減去頭部1厘米左右，用剪刀尖掏出肺部及垃圾，保留蝦黃

2鍋洗凈燒熱倒入適量食用油

3油無成熱的時候加入姜蒜

4炒直油燒開再加入花椒，兩勺豆瓣醬及各味滷料，如八角，桂皮，橙皮，五香葉，小茴香，孜然，草果，甘草，白寇等等

5翻炒片刻後倒入剪好洗凈的小龍蝦，翻炒並加入一湯勺白砂糖，和適量的鹽

6翻炒至小龍蝦外殼顏色全部變成紅色

7然後倒入兩罐啤酒，及一湯勺料酒漫過小龍蝦表面

8加入一湯勺芝麻醬後加鍋蓋煮大約15-20分鐘

9把事先準備的黃瓜去皮切條，放在盆底

10待鍋內啤酒液燒的只有三分之一的時候關火，把龍蝦盛到鋪好黃瓜的盆里後撒上少許芝麻，香菜，好了一鍋乾淨好吃的油燜大蝦就燒好了 PS:吃完油燜大蝦後的湯汁還能留著拌面吃，味道美極了