青椒: 兩個， 牛肉餡: 約二兩， 豆腐: 一小塊（約一兩）， 胡蘿蔔: 少許， 大魔芋絲結: 一個， 蔥姜: 少許， 雞蛋: 一個， 蚝油: 一勺， 香油: 一小勺， 糖: 一小勺， 醬油: 一勺， 料酒或白酒: 少許， 鹽: 酌量添加， 麵粉: 少許， 澱粉: 少許
1青椒兩個對半切開
2牛肉餡約二兩，豆腐一兩碾碎，胡蘿蔔少許切成末，大魔芋絲結一個剁碎，蔥姜少許切末
3把2中的食材加少許的澱粉和一個雞蛋混合攪拌在一起，用蚝油，糖，鹽，香油，醬油調味（調味比例按照自己口味來）
4青椒內側抹上少許的乾麵粉，用筷子把肉餡填充在青椒裡面，注意填充的滿一些，以免加熱後內陷掉落
5這樣準備工作就完成了。如果是帶便當的話我都是在前一天晚上來做這些工作的，然後把弄好的青椒放在保鮮盒裡放到冰箱冷藏，第二天早上起來用小火加少許底油慢慢的煎熟就可以了，一定要小火，不要著急，確保內陷全部成熟
6注意先煎肉餡的那一面，在煎的過程中把鍋蓋蓋上半煎半燜以加速肉餡的成熟！煎到差不多成熟以後可以翻過來煎青椒的那面，煎到青椒有些皺皮即可關火出鍋！
肉餡里加入了胡蘿蔔，豆腐和魔芋！所以口感非常豐富！尤其是魔芋，吃起來脆脆的，會帶給人不一樣的體驗！