原料

茄子: 三根， 青椒: 一個， 西紅柿: 一個， 蔥: 半根， 姜: 三片， 蒜: 一瓣， 配料: 甜麵醬， 配料: 白糖， 配料: 鹽， 配料: 胡椒

步驟

1茄子洗凈去頭，切成塊。青椒去籽切片。西紅柿洗凈，切塊。蔥姜蒜，切好備用。

2茄子用澱粉拌開（不要加水），每個茄子上都沾好澱粉。

3然後加油，下鍋。先炸茄子（油量自己控制）至變色後，盛出來備用。

4再炒西紅柿和青椒，炒至五分熟後盛出備用。

5蔥姜蒜下鍋，爆鍋。之後茄子，青椒，西紅柿一起倒入鍋中翻炒。快熟時，加入甜麵醬，鹽，胡椒，白糖（根據自己口味適量）。翻炒至熟。出鍋。