雞爪: 400g， 檸檬: 4片， 香菜: 兩根， 小米辣: 15個， 姜: 兩片， 蒜: 八顆， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 醋: 適量， 涼白開: 適量
1雞爪對半切開焯水，水開後煮六分鐘，撈出，放入冰水泡十分鐘。
2檸檬切片，小米辣切段，香菜切段，蒜切末，姜切片。
3找一個大碗，將所有食材倒入，把醋和生抽放進去，儘量多放點，自己嘗下酸度，再根據自己口味添加適量白糖，把雞爪放進調好的料碗里，根據雞爪的多少，放入適量的涼白開，以淹沒雞爪為準。最後蓋好保鮮膜放進冰箱冷藏五個小時，時間給你美味。