原料

臘牛肉: 200g， 韭菜花: 100g， 朝天椒: 適量， 姜: 適量， 蒜子: 適量

步驟

11⃣️：臘牛肉約200g，先高壓鍋蒸了約15分鐘，然後切片，飛水，瀝干水份備份；朝天椒少量切粒備用；韭菜花約100g切小段，蒜子切粒，姜切片

2 2⃣️：爆香薑片和蒜子

3 3⃣️：下臘牛肉炒勻

4 4⃣️：入辣椒粉、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒調味

5 5⃣️：入朝天椒粒

66⃣️：倒入熱開水沒過臘牛肉

7 大火一直煮著

8 7⃣️：湯汁快收干時入韭菜花炒勻，即可出鍋了

9成品

10成品

11成品

12成品

小技巧

PS：韭菜花很容易熟，不易炒太久        不吃辣的可以把朝天椒改成大個的紅辣椒切丁，加入紅色是為了豐富菜品的顏色        臘牛肉乾一般會比較硬，所以最好先蒸製一下