原料

牛腱: 克， 蔥: 根， 姜: 片， 老抽: 勺， 八角: 個， 香葉: 片， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 桂皮: 塊， 花椒: 粒， 鹽: 克， 大蔥: 根， 冰糖: 克

步驟

1各種調料包個布包

2焯過水的牛肉冷水下鍋 加蔥姜 料包

3大火燒開 小火燉煮

4花椒 大料 干辣椒 小茴香 砂仁 丁香 肉蔻 香果 良姜 甘草 白芷 草蔻 山奈 陳皮 干山楂備料  買回來牛腱子 泡出血水 拿牙籤在肉上面扎洞，然後冷水下鍋焯水，焯水時➕料酒 蔥姜 ，焯好後取出 過涼水備用 鍋里加冷水莫過肉➕姜 蔥 把所有的料每樣都拿一點包在一個布包里，放入鍋中 ➕牛肉➕醬油少許➕老抽少許➕白糖或者冰糖少許➕鹽（喜歡醬口的可以加甜麵醬或者豆瓣醬或者黃醬可以不加）大火燒開 轉小火慢燉2小時 熟了以後將肉跟湯一起倒入容器里 晾涼後放冰箱冷藏一夜入味即可。剩下就可以取出切片食用了。