原料
開洋: 1小把， 乾貝: 十幾個， 香菇干: 4個， 土豆粉: 適量， 小青辣椒: 1個， 干小米椒: 2個， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 生薑: 少許
步驟
1開洋乾貝用黃酒加適量熱水浸泡15分鐘，香菇干提前泡發，燒開水把土豆粉倒入，煮軟，用涼水沖好後瀝干水分備用
2把乾貝用手撕開，香菇切成香菇末，青辣椒切小塊，干辣椒切小塊，姜切末，蔥切好
3開火，鍋內倒入油，分別依次倒入姜、青辣椒、干辣椒、香菇、開洋、乾貝煸炒
4倒入土豆粉，加適量生抽，適量老抽（老抽不能倒太多），不斷翻炒，等土豆粉炒透後根據自己的口味加適量糖
5最後撒蔥花，胡椒粉，出鍋
小技巧
我選的是東北土豆粉，口感Q彈，需要注意的是土豆粉一定要煮泡軟，也可以用紅薯粉，因為家裡沒有新鮮的紅色小辣椒，用的是干小米椒，如果用紅色小辣椒的話，菜的色味更佳，這個菜的口味鮮香辣超級下飯。
