茄子: 半個， 牛肉末: 20克， 味增: 1勺， 蒜蓉: 1茶匙， 糖: 1勺， 芝麻油: 1湯匙， 醬油或生抽: 1勺， 味啉: 1湯匙， 蔥花: 裝飾用
1茄子切塊焯水至斷生。
2油鍋燒熱炒牛肉碎和蒜蓉，加一小碗水，加入茄子和所有調味料煮至茄子入味。
3撒蔥花即可