原料

牛肉: 200克， 豬肉: 100克， 香菇: 2朵， 洋蔥: 四分之一個， 鹽: 2克， 黑胡椒: 適量， 雞蛋: 一個， 低筋麵粉: 20克， 清水: 20克， 醬油: 100克， 味淋: 100克， 砂糖: 50克

步驟

1豬肉和牛肉切成小顆粒，豬肉帶一點肥肉更佳。如果用料理機攪碎也可以。

2洋蔥和香菇也切成小丁

3肉餡、雞蛋、麵粉、鹽、黑胡椒、水放一起，抓勻，讓水分充分吸收到肉里。

4在與洋蔥香菇混合

5100克醬油、100克味淋、砂糖加入鍋子中。

6燒開之後小火熬煮20分鐘

7熬煮過程中，用最小火，鍋不要太小，否則不蓋蓋子也會溢鍋

8熬完的照燒醬汁倒入碗中，撇去浮沫，像勺子裡這層。放著靜止，接著繼續做肉餅

9熬醬汁時同時煎肉餅。在鍋子裡加入一層油

10把肉餡整理成小圓餅的樣子

11一個一個一次貼在鍋子裡，煎至金黃翻面

12全部煎至金黃色

13肉餅趁熱蘸取做好的照燒醬汁

14全部蘸好醬汁趁熱吃

小技巧

1、熬醬汁不一定是正好二十分鐘，也要隨時觀看狀態。因為每家爐灶火力可能不同。 2、醬汁不要提前太久熬完，否則放置太久流動性會變差，容易沾一次過多 3、肉餅一定要趁熱吃才嫩