紅古魚: 2條， 陳皮絲: 少許， 蔥: 適量， 姜: 3片， 辣椒: 半隻
1切好蔥絲/花，辣椒，薑絲，少許陳皮。 因為我的陳皮太乾了，所以我用熱水燙了5秒。
2把魚打花刀，記得刀不是垂直切下，是斜著切的，然後把準備好的料碼上。
3開水下鍋蒸8~10分鐘，蒸熟後倒出盤中的水。
4淋上蒸魚豉油，熱油，完工。
鱸魚，立魚，金古等海魚均適用這個方法，不過金古魚一般不加姜。