土雞蛋: 2隻， 水: 適量
11、蛋水比例1：1.5。也就是說一個蛋要配3個半蛋殼的水。
22、蛋白和蛋黃要充份攪拌融合，看不見成團的蛋白，用勺子或濾網過濾掉泡泡
33、蓋上碗或盤子上鍋蒸。網上很多人用保鮮膜代替這個盤子，堅決不推薦哈！管它是PE還是PC，都不安全！錫紙可以。
44、涼水熱水上鍋都無所謂，記住火力不要大，文火即可，水燒開後8分鐘左右就可以出鍋，蒸太久會老。
55、撒上蔥花，淋上稀釋過的醬油即可。[呲牙]
6滑嫩無氣泡，可以端給小主少爺享用了。