原料

大米: 500g， 糯米: 250g， 鹹肉: 250g， 香菇: 8～10個， 青菜: 500g， 食用油、料酒、鹽等: 適量

步驟

1大米＆糯米混合，淘凈。

2鹹肉焯一下，切成小塊，備用。

3香菇，泡發好後，切成小丁。

4青菜，洗凈後，切成小條狀。

5起油鍋，油要略多。

6油熱後，倒入鹹肉煸炒，加一些料酒除腥。

7鹹肉稍有變色後，倒入香菇丁繼續翻炒。

8香菇丁變軟後，倒入青菜。

9待青菜稍微變軟後，倒入米。

10加入適量的鹽，雞精

11將食材拌勻，加水，沒過食材。（水不要加的過多）

12蓋上鍋蓋，大火燜2分鐘後，轉小火繼續燜。

13在燜飯過程中，要將鍋傾斜一下，使其四周受熱均勻。待水收干後，關火。關火後，再燜1～2分鐘。

14OK! 收工! Enjoy~

小技巧

1. 菜譜為5人份用量，根據實際情況，用料自減。 2. 用熬好的豬油是口感最好的，為健康起見，其它植物油也可以代替。 3. 加水要少，因為青菜中含有大量水分。 4. 青菜分量要足，這樣飯才有青菜香，夠味。 5. 加鹽要適量，因為鹹肉中含鹽。