原料

奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 250ml， 蛋黃: 2個， 新鮮草莓: 150g， 細砂糖: 80g， 朗姆酒: 20ml， 檸檬汁: 幾滴， 吉利丁片: 3片每片5g

步驟

1新鮮草莓洗凈切成小丁備用

2淡奶油加40g細砂糖打至

3分發（看到淡奶油由液體狀態轉為軟冰激凌狀即可

4奶油奶酪室溫軟化切成小塊，加40g 細砂糖，容器坐在溫水中隔熱攪打至順滑無顆粒

5加入蛋黃攪打均勻，再加朗姆酒和檸檬汁，攪打均勻成芝士糊

6吉利丁片用冷水泡軟後，擠干水份，放入小碗，隔熱水融化

7把融化的吉利丁液倒入芝士糊中攪拌均勻

8攪拌好的芝士糊和打發好的淡奶油混合，用刮刀攪拌均勻後，倒入草莓丁拌勻

9裝到布丁容器中，入冰箱一小時，布丁糊凝固即可。食用前用水果裝飾

小技巧

1.  奶油奶酪一定要攪打到順滑沒有小顆粒，否則影響成品質量。天氣熱的話，做之前把奶油奶酪提前從冰箱取出放常溫下軟化後，攪打均勻即可。天氣涼或者想節省時間，那麼把裝奶油奶酪的攪打盆坐在溫水裡（水溫以手摸不燙為宜），用打蛋器攪打，奶油奶酪很快就能融化攪打順滑。 2.  這個方子裡的淡奶油，只需要打至5分發即可，就是看到淡奶油從液態打發至變厚重，呈軟冰激凌狀態即可。