原料
牛腩: ， 土豆: ， 黑胡椒: ， 十三香: ， 料酒: ， 生抽: ， 姜: ， 蒜: ， 電燉鍋（隔水燉盅）:
步驟
1牛腩切大塊，料酒和生抽1：1腌制。
2土豆切塊，大小和牛腩一樣就行~姜切3片，蒜剝3瓣兒
3牛腩腌制十分鐘左右，熱鍋先炒香姜蒜，然後下牛腩。
4牛腩表面沒有血色後，土豆也下鍋，炒兩到三分鐘後往鍋里倒水，水不要太多，別沒過食材。
5水開後放料酒一勺、生抽一勺、十三香一撮、黑胡椒最好用現磨的，轉4~5下就好。這裡我用的是平勺，用深勺就要酌量再減一些，因為四種調教都有鹹味，如果放多了最後收汁的時候就會太咸。
6開蓋一會兒，讓料酒里的酒精蒸發（不然燉的時候會有酸味），關火，把食材轉移到電燉鍋，快燉一個小時。
7一小時後，所有的食材都已經是最佳狀態了，但是由於電燉鍋保留原汁的特點，所以湯汁一點都沒有變稠變少，基本上放進去什麼樣打開還什麼樣。所以要再把燉鍋里酥軟的土豆和湯汁轉移回炒鍋進行收汁，這個過程要小心點，因為土豆很酥了，而牛腩就裝一邊，因為收汁的過程會對牛肉的口感造成影響。
8收汁的過程可以把蒜和姜挑出來，等汁收到濃稠狀了把牛腩再回鍋一起翻炒一下，出鍋，大功告成~
小技巧
最後的收汁到什麼程度，完全看個人喜好，多留一些拌飯都非常贊。
