原料
牛腩: ， 胡蘿蔔: ， 土豆: ， 朝天椒，蔥姜，蒜: ， 西紅柿: ， 洋蔥: ， 八角，香葉，干辣椒: 少量， 料酒，老抽，生抽，胡椒粉，冰糖，鹽:
步驟
1牛腩洗凈，煮沸3分鐘，去血水，涼水沖凈，切塊
2起鍋熱油，加冰糖，小火炒至焦糖色，放入牛腩，翻炒均勻，加料酒，加老抽生抽，翻炒均勻，再加入切丁大蒜，切末生薑，切段辣椒，以及干辣椒，八角，香葉，加水，大火燒開，小火慢燉40分鐘。
3將土豆胡蘿蔔切塊，西紅柿去皮切塊，洋蔥切末，起鍋熱油，放入翻炒均勻，加點鹽，等牛腩燉夠40分鐘後，再倒入混合，再燉40分鐘-50分鐘
4加點鹽
5大火收汁，加鹽，偏甜，需要多加鹽
6出鍋
小技巧
西紅柿最後會化在湯汁里
