裡脊: 200克， 花椒: 粒， 辣椒: 4個， 豆瓣醬: 2勺， 辣椒面: 2勺， 澱粉: 1勺， 醬油: 1勺， 娃娃菜: 1顆， 金針菇: 一小把
11.提前一晚腌制裡脊肉（鹽，澱粉，水抓勻過夜）
22.炒制豆瓣醬出紅油後放入蒜末和薑末，炒香後放入一碗高湯和一碗水，湯汁煮沸後放入金針菇和娃娃菜燉煮入味。單獨盛出配菜湯汁繼續煮沸。
33.肉片放入煮沸的湯汁中燙熟後一併倒入碗中。蒜末，辣椒麵，花椒粉，芝麻，放在頂部用熱油澆上去。最後撒上蔥花就好了。
1.肉一定要提前腌制才會嫩。 2.高湯不要省略 3.頂上的蒜末可以多一些。