原料

韭菜: 克， 雞蛋: 個， 鮮蝦: 克， 鹽: 克， 白鬍椒粉: ， 低筋麵粉: 克， 冷水: 克

步驟

1準備好所有的材料。

2洗乾淨的韭菜切段，蝦去殼去蝦線備用。

360g低筋麵粉與120ml冷水攪拌成均勻的麵糊。

4在調好的麵糊里，打入一個雞蛋，加入撒鹽和白鬍椒粉。

5平底鍋倒油，油熱後倒入麵糊。

6立刻撒入韭菜、蝦仁，小火煎到餅底金黃。

7上面再倒入（1個）打散的雞蛋液，這樣餅出鍋後就是金黃色的啦～

8翻面再煎半分鐘左右，就可以出鍋了。

9攤好的蝦餅，餅皮外酥里嫩，像切Pizza那樣切開，直接上手就能開吃（碗都省的洗了）。

小技巧

1. 新鮮的蝦不好剝殼，竅門是買回來先冷凍半小時左右，就好剝多啦。 2. 這個量做的餅大概是直徑20cm，如果想做再大點的，記得粉水比例1：2。 3. 喜歡吃辣的小夥伴，也可以加一小撮辣椒粉在麵糊里。