原料

牛腩: 1斤多不到2斤， 大蔥: 半根到1根， 姜: 3片， 大蒜: 半頭多， 花椒: 10-20顆， 大料: 1個半， 料酒: 一大粥勺， 冰糖: 一把， 廚邦醬油: 一勺半（粥勺）， 李錦記老抽: 半勺多（粥勺）， 王守義十三香燉肉料: 一小袋， 海天黃豆醬: 4勺（普通小勺）， 普京（不是俄羅斯總統）: 普通燕京啤酒1瓶

步驟

1泡水1個小時左右，焯水撇去血水，撇乾淨後放少許啤酒，煮開後繼續撇，撇乾淨後關火，洗凈控水

2準備炒糖色，中小火，糖化了剛剛冒泡開始放肉煸炒變色放蔥姜蒜，一粥勺料酒，隨便炒兩下放廚邦醬油兩粥勺，老抽半勺多，翻炒幾下，等湯汁開鍋關火，倒進高壓鍋

3放花椒10-20顆（我放了一半花椒一半麻椒），大料1個半，王守義十三香燉肉料1小袋，海天黃豆醬4大勺，放幾個小辣椒

4倒入之前焯水剩下的啤酒，攪拌下，開燉（高壓鍋上都有說明，我用的是美的電高壓鍋，保溫夠我是手動放氣的）

5開吃吧

小技巧

不用放水（一瓶燕京啤酒足夠）不用放鹽（給廚邦做廣告的嫌疑，號稱純天然曬足一百八十天的）