原料
鹽: 3g， 玉米油: 9g， 水: 115g， 中粉: 200g， 酵母: 3g， 雞胸肉: 1大塊， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 玉米澱粉: 適量， 全蛋液: 1個， 麵包糠: 適量， 生菜: 適量， 黃瓜 切條: 適量， 番茄 切片: 適量， 番茄醬: 適量， 沙拉醬: 適量， 甜麵醬: 適量， 生菜: 適量， 黃瓜 切條: 適量
步驟
1【揉麵糰】 ⑴ 將所有材料全部丟進廚師機或麵包機內 （底層液體 上層麵粉 麵粉頂部挖個小洞丟進酵母） 揉成團 光滑的麵糰 ⑵ 揉好的麵糰蓋保鮮膜 鬆弛10分鐘左右 鬆弛好的麵糰平均分成每個約為50g左右的小團 揉圓 蓋上保鮮膜 ⑶ 肉麵板上撒少許麵粉 把小團按扁 取擀麵杖 擀成薄薄的約八寸大小的薄皮狀 中小火 鍋內無需放油 放入餅皮 約15秒左右會有少許氣泡 翻面再約15秒左右取出 （都烙好後 待有餘溫時 都放入保鮮袋內）
2【炸雞條】（我炸了2次 也可炸一次） ⑴ 把雞胸肉洗凈 切條 稍用刀背敲打拍松 ⑵ 雞肉放碗內 再放入適量料酒 鹽 胡椒粉 腌制5-10分鐘左右（鹽不要太多 2-3g即可） ［要雞條入味 就得腌制四個小時以上］ ⑶ 抹上一層玉米澱粉 裹上雞蛋液與麵包糠 ⑷ 放入熱好的油鍋內 炸至金黃色即可 （我炸了2次 第一次炸好再炸 口感更松）
3【墨西哥雞肉卷 組裝】 ⑴ 準備好沙拉醬 番茄醬 生菜 黃瓜 番茄 ⑵ 把生菜洗凈 黃瓜切條 番茄切片 ⑶ 取一片餅皮 中間放入生菜 雞肉條 黃瓜條 番茄片 撒上適量沙拉醬 番茄醬 卷好即可
4【老北京雞肉卷 組裝】 ⑴ 準備好甜麵醬 生菜 黃瓜 ⑵ 把生菜洗凈 黃瓜切條 ⑶ 取一片餅皮 中間放入生菜 雞肉條 抹上適量甜麵醬 卷好即可
