原料

蟹鉗: ， 青椒: 去腥的作用， 京蔥: ， 干紅辣椒: ， 薑片: 根據食材的量， 蒜丁: 根據食材的量， 五香粉: 調料， 椒鹽: 調料， 黑胡椒: 調料， 鹽: ， 生抽: ， 蚝油: 鮮味的作用， 油: ， 料酒:

步驟

1用刀面把蟹鉗敲裂，開水焯3分鐘，拿漏勺不停的翻 （有的輕輕一拍就開了，有的比較硬朗要多拍幾下）

2撈出、沖洗乾淨、瀝水

3熱鍋熱油（油不用燒的很辣  冒煙就行了） 下薑片、蒜丁、京蔥、干紅辣椒 放生抽、鹽、料酒、黑胡椒粉、五香粉、椒鹽、蚝油 最後放青椒 炒勻

4下蟹鉗炒勻 （基本夠咸了） 完成