豬頸肉: ， 泡菜: ， 淘米水: ， 湯醬油: ， 蝦醬: ， 辣椒: ， 蒜泥: ， 蔥: ， 辣椒粉: ， 大醬:
1豬頸肉切成適當的大小，讓入鍋里
2開火，倒入適量的淘米水，放半勺大醬攪拌
3辣椒切圈，蔥切成蔥花。煮開後，倒入適量的泡菜，1勺蒜泥
4放入辣椒，蔥，辣椒粉，煮開後倒入適量的湯醬油和蝦醬調味
泡菜：肉=3:1 濃醬油，顏色深且有甜味，用於炒菜，拌菜，紅燒 湯醬油，顏色淺且有鹹味，用於湯類，燉菜，紅燒的時候攪拌使用