豬脊骨: ， 土豆: ， 淘米水: ， 蒜泥: ， 大醬: ， 酸泡菜: ， 湯醬油: ， 辣椒粉:
1豬脊骨用水泡著去掉血水
2開火，豬脊骨切開放入鍋里，倒入適量的淘米水，放入半勺大醬攪拌
3煮開後轉小火，要打開蓋子煮，煮至肉熟，放入酸泡菜，泡菜汁，蒜泥，辣椒粉，湯醬油攪拌，可適量加水煮開煮至肉離骨即可
濃醬油，顏色深且有甜味，用於炒菜，拌菜，紅燒 湯醬油，顏色淺且有鹹味，用於湯類，燉菜，紅燒的時候攪拌使用