百香果: 2500g, 冰糖: 500g
1百香果要選個大,果皮光潔的。
2削掉外面的這層薄皮後,露出硬殼也得削掉
3削到露出果肉
4切開,取出果汁部分蜜蜂保存,這一步驟忘記拍攝了。然後切成條狀。
5放入冰糖翻炒,這一步是最得下功夫。
6翻炒2個小時後,成掛糖霜的百香果乾
整個步驟是無水無油操作,冰糖根據自己的口味放置,百香果那層硬外殼皮一定一定薄薄的削一層,削的太厚的話就沒有多少果肉,炒出來就成了一張皮。