原料

抹茶粉: 40g， 手指餅: 200g， 咖啡酒: 100g， TIRAMISU奶油乳酪糊: 600克， 奶油乳酪: 250g， 新鮮雞蛋: 3個， 鮮奶油: 200ml， 細砂糖: 50g

步驟

1蛋黃加一半糖打至發白，加入奶油乳酪打至松發；鮮奶油打發；蛋白加糖打發。最後把乳酪蛋黃糊、打發的蛋白一起拌入奶油中拌勻，得到Tiramisu糊）

2手指餅沾上咖啡酒後鋪在容器底部，然後鋪一層Tiramisu糊，再鋪一層沾咖啡酒的手指餅。繼續鋪一層Tiramisu糊。再鋪一層沾咖啡酒的手指餅

3最後再鋪一層Tiramisu糊

4在最上面，用抹茶粉均勻的篩出心形

小技巧

1、用綠茶撒心形時，可以先在白紙上剪出鏤空的心形圖案，再用篩子裝入抹茶粉撒勻即可。 2、做好的抹茶TIRAMISU要放在冰箱冷藏室，冷藏幾小時再食用，口感最佳。 3、喜歡更加濃烈口味抹茶味道的，可以在TIRAMISU奶油乳酪糊里，加入2勺抹茶粉，那樣奶油乳酪糊也可以吃到清新的抹茶味了。 抹茶Matcha，起源於中國隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。大約在7世紀左右，日本的遣唐僧將抹茶帶回日本。抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶。抹茶色澤翠綠持久，氣味淡雅清香，粉質細膩，口感清甜。 中國自明代以後，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道逐漸失傳，中國古代文明的結晶——茶磨也隨之絕跡，中國抹茶形成歷史斷代，成為中國茶人心中永遠的痛。相反，隨遣唐使進入日本的中國抹茶，卻在它處卻得到了發揚光大，將抹茶與品茶、宗教、道德、修為融為一體，上升到了「道」的高度。 抹茶，複雜考究的製作工藝，造就了它無茶能比的個性。抹茶是將茶青經蒸青風冷乾燥，做成原葉「碾茶」，再利用石磨磨成粉狀物製成的。碾茶的製造，對茶青的原料品質非常講究，茶園必須搭設棚架，利用稻草遮蓋，降低日照使茶芽葉綠素含量增加，茶葉呈現濃綠色，提高茶葉的甘味。經蒸青及乾燥兩個步驟製造出的碾茶，以石磨磨成超微粉末，就成為抹茶，平均粒徑為2~3微米，可懸浮在熱水中，不沉澱，因此才能在抹茶道中看到，以茶筅點茶，呈現鮮綠的茶湯，色澤持久而不會出現沉澱。 抹茶，幾乎同時擁有所有蔬菜的營養成分。抹茶含有豐富的茶多酚、游離胺基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、豐富的維生素和人體必需的微量元素30餘種。抹茶不但可以直接用來飲用，同時也可以做成各種抹茶風味的食品，獨特的生物活性和在人體內的生理調節功能，即綠色安全又營養健康。 抹茶，直接沖飲時，先要往抹茶粉內注入水，用茶筅攪勻後飲用，既有營養，也獨具品味。因為抹茶已經完全與水融合，相當於把整片整片的茶葉吃進去，所以可以吸收茶葉所有的營養成分，味道非常獨特。抹茶，與其他食材融合時，能製作成各種抹茶甜點、抹茶咖啡、抹茶雞尾酒、抹茶布丁、抹茶拿鐵、抹茶豆腐、抹茶酸奶、抹茶豆漿、抹茶千層面、抹茶湯圓……