入口即化的果蔬溶豆

原料

酸奶,火龍果泥,波菜泥,胡蘿蔔泥,番茄汁泥,南瓜泥等各種果蔬泥: 60克, 新鮮雞蛋清: 兩隻, 檸檬汁或白醋或果醋: 幾滴, 糖或糖粉(寶寶吃無糖無糖無糖): 適量, 嬰兒奶粉一二段: 24克, 玉米澱粉: 12克

步驟

1準備無油無水的盆,把60克酸奶加入24克奶粉和12克玉米定粉攪拌均勻酸奶糊放一邊

2蛋白加幾滴檸檬打發(初習者掌握不好低檔打發),打發到有倒三角的小尖尖就可以了。(注意別打過了,萬一打過了可做鬆餅)

3把準備在一邊的酸奶糊倒入蛋白糊攪拌均勻,注意手法,切記要切拌不可轉圈攪拌,轉圈容易導致消泡擠出的溶豆不成形或表面無光澤。

4烤箱上下火預熱九十度(根據各家烤箱,最好的辦法放個溫度計測下自家的烤箱溫度是偏高還是偏低),把拌好的酸奶糊裝入裝好裱花嘴的裱花袋,在油紙上或烤盤上快速擠出形狀送入預熱好的烤箱烤一個半小時,如果烤好的溶豆能輕鬆的取下說明己好,如取下的溶豆中間還粘在油紙上則需要延長十五分鐘左右,注意觀察

5這是烤好的溶豆,表面光滑,非常完美,輕輕一捏就碎。

6其它果蔬都必須的蒸熟過篩成各種果泥

7波菜洗凈焯水,用料理機榨成波菜泥

8把準備好60克波菜泥和24克奶粉和12克玉米澱粉攪拌成波菜糊,加入打發好的蛋白糊

9切拌好裝入裱花袋

10擠好的波菜溶豆

11老家帶的南瓜是不是很漂亮的?把蒸熟好的南瓜用料理機打成很細膩的南瓜泥

12把60克南瓜泥+24克奶粉+12克玉米澱粉攪拌成糊倒入打發好的蛋白霜中

13切拌均勻南瓜糊裝入裱花袋

14波菜溶豆和南瓜溶豆,完美的溶豆表面有光澤。

15火龍果過篩壓出火龍果泥

16把火龍果泥40克+10克老酸奶和24克奶粉12克玉米澱粉攪拌成火龍果糊,攪拌好的火龍果糊倒入打發好的蛋白霜中

17攪拌手法很重要哦

18擠出粉粉噠小溶豆?

19櫻花嘴也不錯哦

20和好的紫薯糊倒入蛋白霜切拌均勻裝入裱花袋

21紫薯溶豆

22芝麻加老酸奶打成芝麻泥

23芝麻溶豆很香哦

24紅棗溶豆味道很正

25做好的果蔬溶豆要立即封口裝罐

26入口即化的各種果蔬溶豆不光小寶愛吃,大寶也愛吃哦

小技巧

1.打蛋白的容器無油無水 2.寶寶溶豆無糖無糖 3.蛋白過敏者慎吃 4.奶粉一定要嬰兒一段,二段


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