細粉絲，雞蛋一個，臘肉，大白菜菜幫，水發香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，調和油，鹽，料酒，生抽。
1.龍口粉絲提前浸泡十分鐘。 2.調和油燒熱，臘肉少許切片，放入鍋中煸香，盛出放一邊。 3.水發香菇切絲，放入剩下的油中煸香，盛出放一邊。 4.大白菜菜幫切絲，和姜蒜沫一同放入鍋中炒熟。 5.放入粉絲，加適量開水沿著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。此時將雞蛋打散待用。並將韭菜切段待用。 6.粉絲軟熟以後，下臘肉，香菇，大白菜幫，小米椒段，加入適量鹽，少許料酒，生抽，翻炒。 7.最後加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否則韭菜會變黃變爛。盛出放在碗里。 8.加少許油，煎雞蛋，盤子一般大小，儘量要圓。 9.雞蛋餅放入盤子，再將炒好的粉絲倒在上面。 家常版鐵板粉絲做好了，和餐廳里唯一的卻別就是，餐廳里是鐵板裝的，我們是盤子裝的，我們的還不上火，哈哈哈！
加水燜粉絲是一個很好的方法，比事先浸泡大半天或煮熟要方便多了，但水不要太多，少了又會燒焦，注意尺度哦！