山藥: 200克， 果醋: 1大匙， 海鹽: 半茶匙， 蘋果紅茶果醬: 2大匙
1將山藥洗凈去皮後切成條狀，入沸水汆燙去生，再撈起放入冰水中冷卻。
2醋、海鹽、果醬混合拌勻做成醬汁。
3山藥瀝干後擺盤，淋上醬汁食用。
涼拌的山藥選用脆的那種，不要用粉粉的口感的。