: 折耳根， : 蔥，姜，蒜， : 鹽，雞精，醋，糖，生抽，藤椒油
1將折耳根的老須去掉，用水洗掉泥沙，雜質。放入清水泡十分鐘（可省略），瀝干水分，備用。
2蔥，姜，蒜切末備用。
3鹽，雞精，醋，糖，生抽，藤椒油和蔥姜蒜末一起調汁備用。
4把折耳根切成小段，裝進碗里，再倒入調好的汁，拌勻，既可。
1.買折耳根的時候儘量選嫩的。 2.如果吃起來覺得澀口，可以多放點生抽。 3.萵筍絲一起涼拌會更好吃哦！