簡介

家常炒菜，又快又營養。我炒菜的宗旨就是盤中不可不見綠~即使是蘑菇作為蔬菜，搭配豬肉我也還是忍不住要翹入一些油菜段兒進去，一來更營養健康，二來也扮靚菜品。

原料

平菇（或鮮香菇），雞腿菇（或者各種叫不出名字的大蘑菇），油菜半棵，豬瘦肉，蔥，料酒，澱粉，鹽

步驟

1. 蘑菇去掉根兒，切片兒備用，肉切片兒加入鹽，料酒，蔥段腌制， 2. 油菜切段兒或者也可以整棵熱水燙熟最後盛入盤中作為配菜， 3. 腌好肉片下滾水劃開成肉白色，盛出過冷水， 4.熱鍋下油，爆香蔥段，下蘑菇拌炒至蘑菇軟下來並且出湯，加入油菜段兒，加入肉片拌炒，快出鍋時候加入鹽調味兒即成。

小技巧

TIPs: 油菜作為配菜既可以最後翹入也可以待整盤菜炒好盛出後放在碟子旁邊作為點綴又可以食用