豬肋排: 1000克， 糯米: 200克， 姜蒜: 適量， 新鮮荷葉: 2張， 香蔥: 2根
1豬肋排1000克，因為要生腌排骨，建議泡2、3個小時，除去血水
2荷葉2張
3姜蒜適量剁碎碎
4糯米約200克，提前泡個大半天
5姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克
6再放入老抽15克
7再放入白砂糖15克
8再放入二鍋頭15克
9所有攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制至少一晚上
10泡好的糯米瀝干水分
11糯米和腌好的排骨混合均勻
12荷葉洗乾淨，把糯米和排骨放荷葉中間
13上下左右包好，我這些排骨包了兩張荷葉，根據你自己的量調整吧。
14封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開後大火蒸15分鐘，再轉成小火蒸2個小時。（小火蒸的時間可以縮短，但我為了排骨軟爛，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的時間比較長，一般40分鐘能保證排骨和糯米都熟了）
15裝盤，吃的時候剪開荷葉就行了
1.沒有新鮮荷葉的可以去藥店買整片的干荷葉 2.蒸的時間長一點，可以讓糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥爛。