原料
糯米粉: 150g， 澱粉: 15g， 熱水: 50g， 涼水: 80g， 石榴糖漿: 8ml， 薄荷糖漿: 8ml
步驟
1將糯米粉和澱粉放入盆中
2將準備好的熱水（大約70-80度，滾水也可以）倒入盆中，再將三分之二的涼水倒入，用筷子攪拌，一開始會是分散的小坨坨
3繼續將剩下三分之一的涼水加入小坨坨中，然後用手慢慢將所有原料混合成一個完整的糯米糰
4將糯米糰分成三等分，一團維持白色，一團加入石榴糖漿，一團加入薄荷糖漿，分別將加入糖漿的糯米糰重新糅合
5將三團糅合好的糯米糰先用保鮮膜包好，以免水分流失。然後打開其中的一團，將糯米糰捏一小團，大約3g左右，搓圓。重複此動作將所有的小湯圓搓好（不用每團都稱，只要稱一個，對大小有個概念即可）
6將搓好的小湯圓放在鋪了保鮮膜的平盤上，進入冰箱冷凍30分鐘左右
7凍硬後取下放入盒中或塑料袋裡保存，想吃的時候煮一點
8起一鍋水，水滾時將小湯圓放入，稍微翻動下，讓小湯圓不粘底，煮至小湯圓浮到水面上即可（可在湯中放入桂花和白糖，紅糖亦可）
9做成酒釀小湯圓也不錯
10把酒釀換成紅豆湯也很好吃
小技巧
1.之所以在糯米糰中加入澱粉，是為了讓小湯圓吃起來更Q彈，不加澱粉也是可以的 2.配方中的石榴和薄荷糖漿，我使用的是製作飲品和調酒的糖漿，也可以用紅曲粉和抹茶粉代替，添加天然色素也可以，這個大家可以自行發揮創意。只是使用粉類代替的話，涼水可能需要適量多加一些 3.關於糯米糰用涼水拌還是熱水拌的問題，或是有些人會先在鍋里煮熟一塊糯米糰（我們一般叫粿母），再跟剩下的粉一起和，都是可以的；主要的差別只是在於湯圓煮熟後的口感，純涼水拌的軟一點，加過熱水或粿母的Q彈一些 4.搓湯圓的時候，感到糯米糰有點乾裂，好像快散開的現象是很正常的（糯米糰跟麵糰的感覺很不一樣），每種糯米粉的吸水性不同，也可能跟所處環境的乾濕度有關，並不是做失敗了。這時可以將手指沾一些水到湯圓上，繼續將湯圓搓圓即可 5.一般來說，照這種冷熱水一起加的做法，水分大約占粉類的80%~85%，水多了糯米糰會很柔軟，但搓出來的湯圓容易不圓塌陷
