五花肉: 1500g， 冰糖: 30g， 干蔥頭: 30g， 生抽: 100ml
1五花肉切小肉丁
2小火熱鍋，放入少許色拉油
3放入冰糖，慢慢炒化
4放入干蔥頭，小火翻炒
5炒至蔥頭金黃色，蔥香濃郁的時候，放入五花肉，不斷的翻炒，使五花肉受熱均勻
6剛放進鍋里的五花肉會有出水，把水炒干後，繼續翻炒，要把五花肉里的油脂逼出來
7加入生抽翻炒
8炒至生抽變粘稠後，加入水
9大火煮開後，改小火蓋煮1小時，肉燥就做好了
10肉燥直接淋在熱米飯上，就可以吃了。如果不介意大蒜的味道，加一點蒜蓉在米飯上，香氣四溢，非常好吃。
1、五花肉可以先冷凍1小時，這樣會好切一些 2、炒冰糖和蔥頭的時候一定要小火，大火容易糊