雀巢淡奶油: 250克， 牛奶: 65克， 白糖: 60克， 蛋黃: 4個， 低筋粉: 15克， 煉乳: 10克（可選擇）， 迷你蛋撻32個: ， 大蛋撻15個:
1將淡奶油，牛奶，白糖，放小盆里，用手動打蛋器Z字形攪拌打勻，不要起泡，隔水加熱攪拌至糖融化。
2在放涼的糊中，加入4個蛋黃
3篩入低筋粉，攪拌均勻。
4攪拌均勻的蛋撻液
5把蛋撻皮解凍，擺烤盤，可以放入各種水果。這次放的菠蘿、紅豆
6倒入蛋撻液，八分滿即可。
7烘烤。上下火:220～250°，25分鐘左右，觀察狀態，出焦點既好。
8出爐?
9打包。完成 ✌
蛋撻可以加入:紫薯，黃桃，蘋果，香蕉，蔓越莓，葡萄乾，紅豆，菠蘿，芒果等水果。這一份的量，可烤迷你型的32個。大號蛋撻可做15個（大號溫度是250°25分鐘，要觀察）。