辣炒蛤蜊

原料

蛤蜊: 不限, 剁椒: 少許, 蔥: 3-4根, 蒜: 少許, 醬: 少許, 料酒: 少量, 鹽: , 味精: , 豆瓣醬: , 橄欖油:

步驟

1超市買的蛤蜊,回家泡水加少許鹽 浸泡半小時 刷子刷乾淨 多洗幾遍

2開火倒油,將蒜、姜、蔥小火爆炒爆香

3放入一勺豆瓣醬 炒香

4放蛤蜊大火火速翻炒。開殼後 倒入少量料酒 關火 放味精 完畢!

小技巧

炒蛤蜊時不要著急它開殼 一兩分鐘後自然會出水開殼。 炒此菜時油要多些 色彩更好


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