原料

米線: 一人份， 骨湯: 兩碗， 香蔥: 3小棵， 香菇: 2朵， 藕片: 8-10小片， 胡蘿蔔: 6-8片， 娃娃菜: 半棵， 生菜: 半棵， 姜沫: 一小撮， 水果玉米: 4小段， 雞蛋: 兩顆

步驟

1鍋底抹油，爆香蔥花姜沫

2加一碗清水，放入香菇和藕片大火把水滾開

3水滾開後依次放入胡蘿蔔、娃娃菜，煮至娃娃菜變軟轉小火，加入兩碗骨湯，放入水果玉米段。燒開後放入浸泡好的米線，大火燒開後小火慢煮，至米線熟。

4米線煮熟後滾入兩隻荷包蛋，將洗凈的生菜用手掰成段放入燙熟，撒一把蔥花關火。

5盛出即可。

6再來秀一張！營養健康美味清淡的骨湯米線，蠻適合秋天的有木有？

小技巧

1.骨湯可以是現熬的骨湯也可以是提前熬好分成小份冷凍保存的骨湯；還可以是一隻濃湯寶。 2.米線提前浸泡一下會比較好煮；提前煮好再混入骨湯中也是可以的。 3.時蔬可以依據自己的喜好和營養搭配的需要更換組合，綠葉時蔬一定要晚點放，燙熟即可。顏色青翠，營養保留的也比較好。 4.因為骨湯中已經有鹽分所以菜譜中全程沒有再放調料，大家操作的時候可以依據實際情況酌情加鹽，建議放鹽在最後一步，點到即止。出鍋前放鹽更提味兒並且可以攝入更少的鹽。