麵粉: 500g， 雞蛋: 1顆， 水: 250g， 鹽: 少許， 五香粉: 少許， 白醋: 3g， 小蘇打: 1g
1水倒入碗里，先加小蘇打，再加白醋，起泡沫後，混合均勻備用。
2麵粉里加入雞蛋，鹽，五香粉，步驟一里備用的水，全部混合均勻。揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。
3取適量油塗於面板，將麵糰分成若干小份，大小自己把握，表面塗油，擀成圓形薄片，用刀在中間劃兩道。
4鍋里倒入油，多加油，能浮起油餅的量。中火燒熱轉小火，麵糰一個一個放入炸至金黃，撈出即可。
麵糰要濕軟，比饅頭面軟很多。小火炸，火候很關鍵！