豬肉: 1000g， 老乾媽: 一瓶備用， 料酒，醬油: 各兩湯匙， 花椒，大香，姜皮，雞精: 少量
1豬肉切大塊，放入涼水中煮，水開後立即去沫。而後再加入囫圇調料煮至七分熟，撈出放涼備用
2將放涼的豬肉切成長方形小塊，再放入大湯盆中加入料酒，花椒，雞精，姜皮，大香
3一個人口味放入適量老乾媽
4將老乾媽拌勻，加入醬油調色
5大鍋中加水煮開，水開後放入湯盆蒸一小時
6出鍋
沒有大鍋可以用小鍋蒸，放在小碗里分裝。 吃不完的也可以冷藏，吃的時候再蒸。 也可放入小鍋里煮，加入各種素菜