原料

青菜三把，干紅辣椒三個:

步驟

1青菜是帶點苦味的那種，買回來洗好就先過水煮，不用太久，到青菜頭能用指甲掐破即可，太久爛了沒口感

2過水後瀝干水分，再用手擠干所有水分，越干越好

3用到切成碎碎的，青菜頭可先用菜刀切開，這樣細一些，辣椒也切成細碎

4下油，少量，小火把辣椒放鹽炒香即可到下青菜，炒香後再可先試味，鹽不夠略微加點，炒均勻裝盤即可。