原料

茄子，醬油，蒜頭，朝天椒，花生油，鹽

步驟

1、首先將茄子切條泡水，蒜頭、朝天椒切粒。 2、起熱鍋放入花生油，將泡水的茄條平鋪鍋類，灑少許水，再放蒜粒、辣椒粒，蓋上鍋蓋大火悶三分鐘。 3、揭開鍋蓋，轉小火放少許醬油鹽將鍋中的茄條攔勻，起鍋前放少許香菜末即可。