原料
麵粉: 240克， 水: 125克， 酵母: 3克， 肉末: 100克， 胡蘿蔔: 1個（大概90克左右）， 蔥、醬油、料酒、鹽: 適量
步驟
1將麵粉、水、酵母混合，揉成光滑麵糰，放溫暖處發酵25分鐘左右
2麵糰發酵的同時開始調餡，肉末中加入料酒、鹽、生抽，同一個方向攪拌上勁，加入適量姜粉或者薑末，攪拌均勻後加入蔥末和擦絲的胡蘿蔔，繼續攪拌均勻，對鹹度把握不好的可以夾一小塊餡放微波爐叮熟嘗嘗味道，再做調整
3麵糰發酵好後，揉搓排氣，再分成40克/個的小劑子，包入餡料，這個量我做了10個包子，做好後再次發酵25分鐘左右，開水上鍋蒸18分鐘
4到時間後過3分鐘左右再揭蓋，這樣包子皮不會粘在紗布上
