魷魚(或瓜菜類): 300克， 椒鹽: 適量， 天婦羅粉: 75克， 凍啤酒或冰水: 113克
1魷魚切段濾干水份，加椒鹽調味；
2將凍啤酒(或冰水)倒入碗中，加入天婦羅粉稍拌勻，(粉:水=1:1.5)，無須過分攪拌，有些小粉塊浮在表面上是最佳狀態 (加入凍啤酒或凍水，炸時一涼一熱，魷魚須會炸的更酥脆)；
3把魷魚須分次放入粉漿中，適量裹上粉漿，將油溫燒至八成熱，輕輕放入油鍋中，中火炸至金黃即可； *凡是炸的，上色差不多滿意時(八成色)、起鍋前就要開大火逼出油份，成品才會不油膩。