原料

蝦仁: 100克， 腰果: 100克， 芹菜: 200克， 雞蛋: 2個， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 糖: 一勺， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 1勺

步驟

1蝦仁開背，料酒，鹽，澱粉，糖腌制20分鐘

2芹菜切段，蔥姜切碎

3涼鍋涼油放腰果，腰果剛有些變色，即可盛出，晾涼。

4雞蛋打散，滴兩滴料酒，油鍋炒成塊。

5熱鍋涼油炒蝦仁。

6鍋熱後放油，油熱後放蔥姜熗鍋，倒進芹菜翻炒，芹菜熟了放炒好的雞蛋，蝦仁，放鹽糖，蚝油。

7淋生抽出鍋！

小技巧

我用的是青蝦仁，炒出來顏色淡，如果蝦仁用紅蝦，炒出來是紅色就更好看了！