麵粉: 800克， 木耳幾: 朵， 鹽: 適量， 蚝油2: 勺， 肉碎500: 克， 水280: 毫升， 雞蛋: 2隻， 蝦: 半斤， 姜: 適量， 麻油: 適量， 雞粉: 適量， 蔥: 適量
1首先，準備餃子皮，一般我是買現成的，但由於老大突然改變了我的計劃，我試著用九陽麵條機做餃子皮，每次建議的分量是400克麵粉，140毫升左右的水，看面的吸水情況吧，有時要加多一點點，要不壓出來的麵皮有點偏干。做完的餃子皮要用保鮮紙包好放冰箱冷藏備用。
2準備餡料：能切的都儘量都切碎碎：蝦，蔥，姜，木耳，炒好的雞蛋攤涼也切碎。肉我以前一般都買回來再打肉碎，這次買了肉碎，帶一點肥的。全部混合再加上其他調味品，拿筷子按一個方向攪拌，聽說好像攪拌10分鐘還是20分鐘是最好的。不過我沒那麼多力氣，感覺粘稠混合好了就算了。
3包餃子：拿餃子皮和餡開始包餃子吧，之後的就不特別說明了，你懂的。（之後再補上圖片吧）還有做多的凍在冰箱了。