牛腩: 克， 白蘿蔔: 根， 胡蘿蔔: 根， 蔥: ， 姜: 片， 八角: 個， 料酒: 勺， 老乾媽豆豉醬: ， 柱侯醬: 勺
1牛腩切大塊，用清水浸泡一小時去除血水。接下來冷水下鍋，大火燒開後繼續煮三分鐘，撇去浮沫，牛腩撈出用溫水洗凈。
2白蘿蔔洗凈，打皮後切成小塊，胡蘿蔔同樣切小塊備用。
3鍋里倒油，加入白糖，小火待糖慢慢溶化後轉大火下牛腩翻炒，牛腩微微變色後加適量料酒，生抽，老抽。加入蔥姜繼續翻炒。待牛肉水分收干肉變得緊實之後加水沒過牛肉，大火燒開後加八角，和小一勺老乾媽豆豉醬和一小勺柱侯醬，轉中火繼續燉煮一個半小時。
4加入蘿蔔和胡蘿蔔和適量鹽調味，繼續燉煮一個小時左右，大火收汁即可。