芝士蒜蓉烤龍蝦

原料

龍蝦: 2隻, 何氏農場披薩芝士碎: 半包, 大蒜(蒜蓉): 1個, 黃油: 1片, 小番茄: 1串, 裝飾配菜: 適量

步驟

1龍蝦兩隻,沿著屁股對邊一刀切開。龍蝦有刺,開刀會蹦!需要注意!最好用厚背刀。

2對邊切開的龍蝦入蒸鍋,水沸騰後,猛火隔水蒸5分鐘後取出備用。

3這時候龍蝦已經半熟,呈現出鮮艷的紅色。用廚房紙把表面的水分吸干。

4不粘鍋中小火煮開色拉油,加入兩片小黃油爆香。

5龍蝦切口(蝦肉)那一面朝下,中小火煎至蝦肉微焦,這時候龍蝦獨特的迷人香氣會瀰漫開來(約3-5分鐘)視龍蝦大小而定。在煎的期間可以提著龍蝦須翻面看看是否已經煎黃。

6烤箱預熱,烤盤鋪上錫紙,把一面煎成微焦的龍蝦擺盆。

7均勻塗抹蒜蓉。我特別喜歡吃蒜蓉,把蝦頭部分填滿了。

8再均勻撒上一層厚厚的何氏比薩芝士碎!加入小番茄。這時候烤箱已經預熱好啦!進烤箱上下火200度烤10分鐘,直至芝士表面隆起成焦糖色。(注意觀察烤箱火候,每個烤箱脾氣都不一樣!)

910分鐘釘一聲出爐!擺上裝飾用的配菜。這道芝士蒜蓉烤龍蝦就完成了!

10切一個青檸。本身龍蝦不油膩,澆上檸檬汁口感更佳!

11蝦頭Q彈!蝦頭的蒜蓉和蝦糕融為一體,和濃郁的披薩芝士一起吃,是龍蝦的精華。

12這道菜就介紹到這裡了!大家周末愉快!

小技巧

只有一點:鮮活的龍蝦無論怎麼做都是美味的!但一定是要活的!活的!活的!重要的事情要強調三遍!死的龍蝦根本就是兩種東西!冰鮮龍蝦雖然便宜,但不知道死去時間!個人建議要品嘗龍蝦就要吃活的,不然寧可不吃!


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