雞蛋: 2隻， 蘆筍: 5根， 口蘑: 4隻， 橄欖油: 少許
1雞蛋打散備用
2蘆筍口蘑洗乾淨切片切條
3下少許橄欖油熱後擱如蒜末爆香（蒜不要也可以），將準備好的口蘑蘆筍下鍋翻炒到熟，撒入適量海鹽。盛起備用
4另用乾淨平底鍋燒熱下橄欖油，油熱後將蛋液倒入鍋中，雞蛋不流動未完全凝固時關火將炒好的蘆筍蘑菇倒入蛋餅的右側，將左側翻起來蓋住右側，推到盤子中可以開吃了。
