水晶蘿蔔丸子

原料

白蘿蔔: 70g, 胡蘿蔔: 30g, 西蘭花: 20g

步驟

11.  白蘿蔔70克擦絲,白蘿蔔會出來一些水分,用手輕輕地攥干。 PS:我怕白蘿蔔擦得太細,出來的水分太多,有些浪費。所以我擦得粗,但需要再切碎一下。

22.  胡蘿蔔30克擦絲,我用的是擦板中最細的那個孔,這樣容易蒸熟。

33. 西蘭花20克切碎。 PS:西蘭花屬於搭車產品,因為它的營養價值高,但寶寶又不愛吃,所以我就偷偷地加到丸子裡了。

44.  把所有的配菜混合在一起。

55.  今天的菜負責粘合的材料就是粘米粉和澱粉(即生粉),30克的粘米粉,20克的澱粉。這個比例僅供參考好。 PS:澱粉最好用地瓜澱粉,沒有的話就用玉米澱粉,澱粉也叫生粉。粘米粉在糧油店或者超市可以買到。

66.  粘米粉和澱粉加進來。 PS:如果家裡沒有稱,可以憑手感,一點點地加。儘量用最少的粘米粉和澱粉,來保證食材能粘合在一起就可以了。因為粉加得多,口感太實不好吃。

77.  這裡需要注意了,吃過蛋清的小盆友,加一個蛋清大約30克。加蛋清是為了口感更好,對蛋清過敏的寶寶不加也沒關係,下面有其他的配方可以參考哈。

88.  攪拌好,用手抓勻,食材就變得非常有粘性了。

99. 取一小塊兒食材,用掌心的力量捏成一個丸子,再用手指修正得圓一些就可以了。

1010.  對蛋清過敏的寶寶,咱加等量30克的水,注意澱粉的比例也要提高喲,把澱粉的重量提高到50克,粘米粉還是30克。只要調節到能讓搓成丸子的形狀就可以了。

1111. 用蒸鍋蒸熟,就可以享用這道蘿蔔丸子了,蒸丸子大概需15分鐘左右。


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