原料

牛肉: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 雞蛋: 1個， 白酒: 少許， 白糖: 少許， 胡椒: 少許， 老抽: 一小勺， 生薑: 少許， 米粉: 適量

步驟

1將牛肉切成片

2將郫縣豆瓣炒熟，剁碎

3將豆瓣醬，生薑（剁碎），白酒，雞蛋，糖，老抽，胡椒，雞精加入並拌均勻。

4加入米粉拌勻，使每一塊肉都裹滿米粉。

5放入紅碗

6放入土豆

7放入蒸鍋，蒸2個小時。

8蒸熟了，倒扣在盤子裡，上桌。

小技巧

1.米粉是大米和糯米混合的米粉，這樣會有點糯糯的，很好吃。 2.我用圖中的牛肉，蒸了7份。 3.可以多蒸一些，放冰箱急凍，想吃了熱熱就可以吃了。 4.紅碗是家這邊蒸菜用的土碗，就是陶碗，沒有的，用普通的碗就可以了。