杏鮑菇: 1根， 蟹味菇: 一小撮， 青椒: 1—2個， 蒜: 4小瓣， 小蔥: 適量， 胡蘿蔔: 小半根， 鹽、生抽、蚝油、雞精: 少許
1杏鮑菇切稍粗些的絲，蟹味菇洗凈，胡蘿蔔、青椒切同杏鮑菇長短相近的絲，蒜切小粒、小蔥切碎。
2把切好的胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲、蟹味菇放進煮開的水裡焯燙一下，撈出瀝了水分備用，這樣可以去一下蘑菇的味道，還能在稍後炒制的時候不那麼吸油、免了些油膩感。
3炒鍋燒熱加油，放入蒜粒爆香，然後下胡蘿蔔和青椒加一點鹽翻炒到斷生，將杏鮑菇蟹味菇下鍋，再加入少許鹽、生抽、蚝油，翻炒至熟關火，關火後加一點雞精，把蔥花灑進鍋里就可出鍋開吃了。
4簡簡單單卻味道厚實呢…